Einkorn: Der ursprüngliche, natürliche Weizen Einkorn ist eine Urweizensorte, von der man annimmt, dass sie zu den ältesten Kulturgetreidearten der Welt zählt. Dieses jahrtausendealte Superfood, das für seinen ausgeprägten, nussigen Geschmack und seine leichtere Verdaulichkeit als moderner Weizen bekannt ist, feiert als nahrhafte Alternative zu Hybridgetreide ein Comeback. Was ist das Besondere an Einkornmehl und…